Clear Cut - West Coast IPA

Une West Coast IPA à 6,9% brassée avec une seule mission : te rappeler ce que “tranchant” veut vraiment dire.

Après le koala en focus et l’ours en pleine charge, place au faucon.
Perché, calme, précis… mais clairement pas là pour décorer. Lui, il vise. Et quand il plonge, ça ne pardonne pas.

Ici, pas de place pour le flou.
Pas de haze. Pas de détour. Juste une bière droite, nette, chirurgicale. Le contre-pied parfait de nos NEIPAs.

Trois houblons triés au scalpel pour leur précision : le Citra ouvre sur des agrumes vifs, entre pamplemousse et mandarine. Le Simcoe déroule ensuite une trame résineuse et sèche, sur le pin, qui structure la dégustation. Puis le Nelson Sauvin vient affiner l’ensemble avec sa touche de raisin blanc, élégante et légèrement vineuse.

Et oui, il y a bien de l’avoine. Mais ici, elle joue comme le faucon : discrète en apparence, essentielle dans l’équilibre. Elle soutient la structure sans jamais brouiller la lecture.

Au nez, c’est limpide : agrumes tranchants, résine fraîche, avec cette petite pointe vineuse qui plane au-dessus du verre.

La première gorgée arrive… et elle pique.
L’attaque est directe : pamplemousse qui frappe net.
Le milieu de bouche s’étire avec le côté pin/résine, sec et précis.
Et la finale ? Sèche, tranchante, avec une amertume propre qui reste en ligne, sans dévier.

Le bouquet final ? Une bière qui fond sur toi et qui te glisse à l’oreille :
“tu voulais du clean ? cible verrouillée.” 😏

Une West Coast IPA sans compromis : claire, sèche, structurée… avec la touche Unseen en plus du caractère, de la précision et zéro concession. 🍻

C'est quoi une Westcoast IPA ?