Kettle Sour
Arakiri - Sour Framboise
€4,00
- Alcool
- 5.5% vol.
- Mascotte
- Samourai
Kettle sour à la framboise.
Ingrédients : eau, céréales (orge, blé), framboises, houblons, levure. Contient du gluten.
Alc. 5,5% alc/vol
Vol. : 330 mL
🐦🗻 Arakiri – La Sour framboise qui tranche dans le vif ⚔️🍓
Prépare-toi pour un duel gustatif digne des plus grands samouraïs... avec un twist plumage arc-en-ciel.
Arakiri, c’est notre hommage acide à la culture japonaise et à notre humour pas très net. Une bière aussi rouge que l’honneur d’un rōnin qui vient de rater son sushi, et aussi explosive qu’un perroquet dopé à la framboise. Oui, tu as bien lu. Parce que derrière ce nom qui fait "hara" dans le ventre et "kiri" sur la langue, se cache une vraie dinguerie fruitée : 200g/L de framboises fraîches, balancées sans pitié dans la cuve. C’est pas une bière, c’est un kata de fruits rouges.
Dès que tu mets le nez dedans : bam, le champ de framboises t’enlace comme une douce tornade acidulée. En bouche, c’est vif, c’est frais, c’est tranchant. Une attaque framboise bien nette, une acidité qui nettoie aussi bien qu’un sabre affûté, et une finale lactique toute en douceur, qui évoque le yaourt maison que ta grand-mère aurait pu te faire… si elle avait été maître brasseur à Kyoto.
Zéro sucre résiduel, que du plaisir brut. Chaque gorgée est un aller-retour au sommet du Mont Fuji, avec les plumes d’un ara sur le dos et la bouche pleine de bonbecs acidulés. Tu pensais pas qu’un oiseau pouvait faire le seppuku du palais ? Détrompe-toi.
✨ Parfaite en apéro avec ta team de sensei, pour te rafraîchir entre deux IPA ninja, ou en dessert avec une boule de glace vanille sous les cerisiers.
Arakiri, c’est notre art du sabrage brassicole. À la fois noble, barré, et résolument sans pitié.
🦜 Un mot d’ordre : honneur, acidité, framboise. Et on y retourne.
Blog
Kettle sour : l'acidité maîtrisée, la framboise assumée.
Ingrédients
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un kettle sour et en quoi diffère-t-il d'une gueuze ?
Un kettle sour acidifie le moût en cuve, en 24 à 48 heures, grâce à des bactéries Lactobacillus inoculées et contrôlées. Une gueuze ou un lambic fermentent spontanément pendant un à trois ans, avec un résultat complexe et imprévisible. Arakiri vise l'inverse : une acidité nette, propre, reproductible, sans caractère sauvage.
Combien de framboises dans Arakiri ?
200 g par litre de framboises, ajoutées en cuve. C'est un dosage massif, et c'est délibéré : la framboise ne sert pas à parfumer discrètement mais à occuper tout le premier plan. Son acide citrique et malique vient en plus renforcer l'acide lactique de la fermentation.
Arakiri est-elle sucrée ?
Non, zéro sucre résiduel. La framboise apporte du fruit, pas de la douceur — la fermentation consomme les sucres, y compris ceux du fruit. Le résultat est vif et tranchant, avec une finale lactique qui évoque le yaourt nature plutôt que le sirop.
Avec quoi boire Arakiri ?
Son acidité nettoie le palais, ce qui en fait une excellente bière d'apéritif ou de transition entre deux bières houblonnées. Elle fonctionne aussi en dessert, avec une glace vanille. Sers-la bien fraîche, entre 4 et 7 °C, et bois-la jeune pour profiter de sa vivacité.
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Toutes vos bières sont super bonnes, d'autres un peu plus excellentes! Continuez simplement sur la même lancée; en vous faisant plaisir, vous faites plaisir aux soifards 😁
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